Зразы из свинины

zrazyi-iz-svininyi

Продукты: 1 кг мякоти свинины, 300 г брынзы, 200 г ветчины с жиром, 30 г зелени петрушки, 5 шт картофеля, 50 г шпика, 1 ст.л. лимонного сока или раствора лимонной кислоты, растительное масло, соль, перец по вкусу.

Для соуса: 300 г томатного соуса, 200 г белых грибов (можно сухих), 20 г кетчупа, 3 ст.л. сливочного масла.

Приготовление: Мясо промываем, нарезаем поперек волокон тонкими ломтями, слегка отбиваем, сбрызгиваем лимонным соком или слабым раствором лимонной кислоты, приготовленной из расчета 3 щепотки на 1 ст. ложку воды, и оставляем на 20 минут мариноваться.

Тем временем готовим фарш: брынзу натираем на крупной терке, ветчину нарезаем тонкой соломкой, петрушку промываем и мелко рубим. Все перемешиваем.

Приготовление соуса: грибы варим до полуготовности, нарезаем тонкими полосками, обжариваем в сливочном масле. В томатный соус добавляем грибы, кетчуп, немножко грибного отвара и перемешиваем.

На подготовленные ломтики мяса выкладываем фарш и заворачиваем в виде колбасок, можно их даже обвязать нитками. Колбаски немного солим ( с учетом того, что сыр соленый), перчим и обжариваем на сковороде в масле со всех сторон.

В горшочек на дно кладем тонкие ломтики шпика, на них помещаем обжаренные зразы (без ниток), сверху - очищенный и нарезанный картофель, предварительно обжаренный. Все заливаем соусом, горшочек плотно закрываем крышкой и тушим в духовке до готовности.

Зразы из свинины готовы!

 

Приятного аппетита от сайта http://hoz-kniga.ru/ !

 

 

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: