Утка в апельсиновом соусе

utka-v-apelsinovom-souse

Продукты:

  • 1 утка на 2 кг,
  • 4 ст. л. растительного масла,
  • соль и черный молотый перец по вкусу.

Для соуса:

  • 0,5 л меда
  • 250 мл белого вина
  • 2 апельсина
  • 1 луковица
  • 4 ст.л. коньяка
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 2 ч.л. муки
  • соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление: Разогреваем духовку до 180 градусов. Утку моем и разрезаем напополам. Натираем со всех сторон солью и молотым перцем. Разогреваем в сотейнике растительное масло и обжариваем куски утки со всех сторон. Затем ставим сотейник в духовку и жарим утку полчаса. Вливаем 0,5 л воды и продолжаем готовить еще 1 час.

Тем временем готовим соус: чистим лук, мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле. Добавляем вино и мед. С соуса, в котором тушилась утка, снимаем шумовкой жир, добавляем его в соус, доводим до кипения, уменьшаем огонь и кипятим 5 минут. Солим, перчим, всыпаем муку, тщательно размешиваем и прогреваем, помешивая, на маленьком огне.

Апельсины чистим, разбираем на дольки, удаляем все пленочки, нарезаем кусочками и добавляем в соус. Кипятим еще 5 минут, затем вливаем коньяк и перемешиваем.

Утку нарезаем порционными кусками и выкладываем на тарелки.

Готовую утку поливаем соусом и подаем на стол.

Утка в апельсиновом соусе готова!

 

Сайт http://hoz-kniga.ru/ желает вам приятного аппетита!

 

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: