Утка с яблочно-черносливовой начинкой

утка с яблоками и черносливом

Утка с яблочно-черносливовой начинкой - отличное блюдо для праздничного стола. Рекомендую!

Продукты:

  • 1 утка
  • 300 г чернослива без косточек
  • 4 очищенных и нарезанных кусочками яблока
  • 2 ст. ложки сахара
  • веточка тимьяна, специи по вкусу

Продукты для подливки:

  • 1 ст. ложка муки
  • 500 мл куриного бульона
  • 15 мл кальвадоса (яблочной водки) или бренди
  • 1 ст. ложка желе из красной смородины
  • специи

Приготовление: Разогреваем духовку до 190 градусов.

Промываем утку, натираем ее специями. Соединяем чернослив с яблоками, сахаром и тимьяном.

Наполняем утку начинкой, закрепляем брюшко зубочистками. Протыкаем кожуру в нескольких местах и  солим. Теперь взвешиваем утку, для того чтобы вычислить, сколько времени нужно запекать ее: рассчитываем по 20 минут на каждые 500 г веса плюс еще 20 минут.

Помещаем утку грудкой вниз в форму для духовки и запекаем 3/4 необходимого времени. Проверяем готовность, проткнув ее палочкой или вилкой (сок должен быть прозрачным).

Разрезаем тушку на 8 кусков, раскладываем на сервировочном блюде и подаем на стол горячей вместе с подливкой.

Приготовление подливки: выливаем весь жир, оставшийся от запекания, оставив 2 столовые ложки. Ставим форму с жиром на огонь, добавляем муку, помешиваем, добавляем кальвадос или бренди, бульон и желе из красной смородины. Тушим несколько минут пока не загустеет. Приправляем по вкусу и подаем на стол с уткой.

Приятного аппетита!

 

 

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: