Суп харчо с говядиной

как приготовить суп харчо

Сегодня в нашем меню вкусное блюдо - суп харчо с говядиной. Знаете ли вы, дорогие хозяюшки, что настоящее грузинское харчо готовят с тклапи – сушеной пастилой из алычи, ткемали или другой кислой сливы. Если у вас есть такой ингредиент, то сливу  нужно предварительно размочить, а если нет (у меня тоже нет), тогда будем готовить харчо по моему кулинарному рецепту. Еще один нюанс: харчо обычно готовят из нежирной говяжьей грудинки. Однако, по своему желанию вы можете заменить ее бараниной или свининой.

Продукты для приготовления 8 порций супа харчо с говядиной:

  • 1 кг говяжьей грудинки
  • 1 стакан риса
  • 300 г помидоров
  • 3 головки репчатого лука
  • 1 лимон
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • кинза и зелень петрушки по 5 веточек
  • 3 шт лаврового листа
  • 3 зубчика чеснока
  • 1/4 чайной ложки молотого перца чили
  • соль

Как приготовить суп харчо с говядиной.

нарезаем говядину для харчо

  1. Грудинку нарезаем кусочками, заливаем 3 л воды и варим до готовности на слабом огне, время от времени снимая пену и жир.
  2. Лук мелко нарезаем и обжариваем с томатной пастой и лавровым листом на снятом при варке мяса жире.
  3. Всыпаем в бульон рис.

всыпаем рис в суп харчо     4. Помидоры ошпариваем, чистим от кожицы и мелко нарезаем. Перемешиваем с рублеными зеленью и чесноком, лимонным соком.

нарезаем мелко помидоры для супа харчо     5. Добавляем в суп обжаренный лук, доводим суп до кипения. Кладем в суп подготовленные помидоры, солим, перчим, доводим до кипения. Снимаем кастрюлю с огня и оставляем суп настаиваться под крышкой 20 минут.

6. При подаче на стол суп харчо с говядиной разливаем в тарелки и посыпаем рубленой зеленью,

Раз уж у нас с вами сегодня грузинское меню, давайте тогда приготовим и хачапури с творогом. Будет вкусно!

Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 5..
  • Оля

    Отличный рецептик! Вы меня вдохновили, завтра же сварю!

    Ответить
  • Александр

    К сожалению, я никогда не понимал наличие в любом супе риса.

    Ответить
  • Наталья

    Давно не ела супа харчо. Не соврать, в последний раз лет 30 назад, в институте.

    Ответить
  • Зульфия

    Харчо, наверно, один из самых вкусных супов. Особенно с говядиной.

    Ответить
  • Олег

    Давно я такой супчик не ел. Ваш рецептик напомнил мне студенческие годы, когда продавался суп Харчо в пакетах. Спасибо за рецептик. Надо приготовить и вспомнить молодость. Приглашаю в гости, угощу чем-то вкусненьким!

    Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: