Студень из говядины

как приготовить студень из говядины

Вы очень любите холодец? Приготовьте студень из говядины! Это своеобразная разновидность холодца. Мы же любим экспериментировать и хотим разнообразить наше меню! Совершенно простой рецепт вкусного блюда!

Необходимые продукты для приготовления студня из говядины:

  • 1 кг говядины
  • 1,5-2 кг говяжьих суставов, желеобразных частей
  • 2 головки репчатого лука
  • 1 морковь
  • 1 вареное яйцо
  • 1 головка чеснока
  • соль и специи по вкусу

 

Как приготовить студень из говядины.

Суставы, желеобразные части и мясо заливаем холодной водой из расчета на 1 кг мяса – 1 литр воды и ставим на плиту. Как только вода закипит, снимаем пенку, кладем в бульон очищенные луковицу и морковь. Когда бульон опять закипит, уменьшаем огонь до минимума. Бульон должен вариться на медленном огне в течение 5-6 часов.

бульон для студня

За один час до готовности добавляем соль.

Как только мясо начнет отходить от костей, достаем все содержимое из кастрюли и перекладываем на отдельное блюдо.

мясо отделить от костей

Слегка остудив мясные продукты, отделяем мясо от костей. Чистое мясо мелко нарезаем, а желеобразную массу пропускаем через мясорубку вместе с луком. Все перемешиваем.

процедить бульон

Бульон процеживаем, после чего выкладываем в него мясную массу. Доводим бульон до кипения, добавляем специи, кипятим на медленном огне 2-3 минуты.
В посуду для студня кладем измельченный чеснок, вареную морковь и яйцо, и разливаем подготовленную массу.

разлить студень в посуду

Оставляем остывать при комнатной температуре, затем убираем в холодильник.
Перед подачей на стол осторожно переворачиваем студень на тарелку и украшаем по своему усмотрению.

 

 

Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 12..
  • Эллина

    Мне, кажется, из говядины холодец должен попостнее получиться

    Ответить
  • Людмила

    А я всегда готовлю холодец к Новому году, но готовила из свиных ножек. Из говядины, наверное, получается не такой жирный? Для здоровья лучше

    Ответить
  • Светлана

    Ой, какой вкусный холодец, отличный рецепт!

    Ответить
  • Наташа

    Такая красота украсит любой праздничный стол! Спасибо!

    Ответить
  • Ирина

    Такая вкусняшка, студень на Новый год готовим обязательно. Спасибо!

    Ответить
  • Наталия Хоробрых

    Никогда не закидывала в холодец яйцо. Надо будет попробовать. Хотя мы обычно делаем напополам со свининой.

    Ответить
  • Анна

    Очень красивый прозрачный холодец получился, я варю с курицы

    Ответить
  • Анатолий

    Ой, аж холодца захотелось, вот сижу и думаю, у нас прям традиция, каждый новый год готовить холодец. Мы обычно и свинину и говядину и курицу в холодец добавляем.

    Ответить
  • Галина

    Холодец!!! Я вообще не представляю ни одного праздника без холодца! До чего вкусное праздничное блюдо, и у каждого свой неповторимый вкус. Холодец из говядины у меня тоже очень любят!

    Ответить
  • Natabul

    Надо приготовить такое интересное блюдо! Спасибо за рецепт!

    Ответить
  • Ирина

    Но к свиным ножкам все равно нужно что-то добавлять: курицу или говядину.

    Ответить
  • Ирина

    С яйцом очень красиво смотрится! :)

    Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: