Скоро Старый Новый Год

Дорогие друзья! Вы, наверняка, все знаете о магических действиях, которые необходимо предпринять, чтобы новый год был удачным и счастливым. Одним из таких действий является традиция готовить богатый ужин в этот день. На праздничном столе обязательно должна быть и кутья, пироги, несколько мясных блюд, вареники, блины с начинкой, компот. Помните, что щедрый стол в эту ночь способен принести удачу и благополучие на новый год.

Одним из главных атрибутов праздничного стола является какое-либо мясное блюдо со вложенной во время приготовления копеечкой. Обычно такую копеечку "прячут" или в варениках или в мясных пирогах.

В нашей семье принято "прятать" копеечку  в слоеном пироге с мясом. Как приготовить слоеный пирог?

 

Слоеный пирог с мясом

слоеный пирог с мясом

Продукты: 500 г слоеного замороженного теста можно купить в магазине, 500 г мясного фарша, 1 луковица, 1 морковь, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 яйцо, 1 стакан красного сухого вина, соль, приправа по вкусу.

Приготовление слоеного пирога с мясом.  Чистим и мелко нарезаем луковицу, тушим ее. Добавляем морковку и зелень, после чего еще тушим около 3-5 минут. Добавляем фарш, солим, приправляем по своему усмотрению, хорошо перемешиваем и обжариваем около 10 минут, постоянно перемешивая. Добавляем вино, накрываем крышкой и тушим до практически полного его визуального исчезновения. Добавляем томатную пасту и тушим еще минут пять.

Тесто разделяем на 2 части, немного раскатываем так, чтобы 1 лист покрывал дно и бортики формы для выпечки ( мне нравится готовить такой пирог в круглой форме), а вторым мы накрываем начинку и соединяем края с нижней частью пирога.

Распределив первый кусок теста по дну и бортикам формы, выкладываем мясную начинку. В мясную начинку прячем монетку, предварительно завернутую в маленький кусочек пищевой пленки. Сверху накрываем вторым пластом теста, соединяем края. Взбиваем яйцо и обмазываем им верх пирога.

Ставим пирог в разогретую до 200 градусов духовку приблизительно на 30 минут. Ну вот и все!

Слоеный пирог с мясом готов и его можно подавать к праздничному столу.

А когда вся семья начинает праздничный ужин, прежде всего глава семьи разрезает этот пирог на количество кусочков, равное количеству человек, входящих в семью + еще два кусочка: один кусочек на новый год, второй кусочек на дом. Таким образом, если в ваша семья состоит из мамы, папы и двух детишек, то пирог нужно разрезать на 6 одинаковых частей: первый кусочек отрезается на новый год, второй на дом, далее отрезаются кусочки каждому члену семьи по старшинству. Теперь начинается самый интересный процесс за столом, процесс поиска монетки. Кому попалась монетка, тот и будет особенно удачливым в новом году.

слоеный пирог

А я хочу вам всем пожелать удачи и счастливого нового года!

 

 

Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 33..
  • Валерик

    Не принято у нас в пирогах копеечку прятать. На этот Новый год узнал очередную примету. Набрать карман с мелочью и под бой курантов не только желание загадывать, но и по карману стучать — к богатству.

    Ответить
  • Lady Fox

    Интересно даже. Можно попробовать.

    Ответить
  • Тамара

    Замечательный рецепт, а копеечку класть я бы не стала, порожок-то вкусненький, как бы копеечку не скушать.

    Ответить
  • Elenka

    Какой интересный рецепт…я делаю такой пирог но не тушу в красном вине… Надо будет попробовать. Спасибо!

    Ответить
  • Дмитрий

    Я тоже придерживаюсь того мнения, что лучшая начинка для пирога — это мясо.

    Ответить
  • Irina

    Хороший рецепт. Но положить туда лучше долларовую бумажку :). Вдруг кто-нибудь зуб сломает о копеечку? :) Хотя я часто слышу об этих приметах, но сами мы никогда такое не практиковали.

    Ответить
  • Елена Метелева

    Интересный рецепт! А обычай так похож на греческий! Только здесь, в Греции, пирог новогодний василопита сладкий, в него закладывают флури — мелкую монетку. И после полночи новогодней хозяин разрезает пирог, трижды его перекрестив. Первый кусок — для Христа, Богоматери и святых, второй — для дома и полей, а потом — хозяину и всем членам семьи по страшинству.

    Ответить
  • Larisa

    Очень люблю выпечку со слоеного теста, тем более мясной пирог, это всегда вкусно, спасибо, за отличный рецепт!

    Ответить
  • Елена

    Очень люблю пирожки с мясной начинкой, особенно когда они с пылу с жару. Спасибо за вкусный рецепт.

    Ответить
  • Анатолий

    Люблю вкусно поесть. Забираю кусочек пирога себе. Спасибо за вкусненький рецепт.

    Ответить
  • Марина

    Я готовила похожий пирог, только без красного вина. Вкус — бесподобный. Хочу попробовать теперь Ваш рецепт. Спасибо!

    Ответить
  • Наташа

    Слоеный пирог с мясом — вкуснотища!

    Ответить
  • Ирина

    Дело в том, что мои корни идут из Греции, хотя уже и выросло несколько поколений в Крыму, и совсем некоторые традиции сохранились в нашей семье до сих пор. Честно сказать, мы даже гордимся этим.

    Ответить
  • Ирина

    Готовила такой мясной пирог, но без вина. Спасибо за рецепт.

    Ответить
  • Лидия

    Спасибо, замечательный рецепт, готовила- вкуснотища!

    Ответить
  • Elena

    пирог с мясом… здорово, отличный рецепт!

    Ответить
  • Елена

    Рецепт отличный. Тоже пеку пирог с мясом, только тесто сама готовлю. А вот монетку на счастье как-то в голову не приходило класть в такой пирог. А ведь это так здорово и интересно, кому же монетка достанется, кто же будет самый счастливый в Новом году…

    Ответить
  • Tatiana

    Очень красивый и вкусный пирог, беру на заметку. Копеечку я бы тоже не рискнула в пирог класть, с таким вкусным пирогом ее точно можно съесть и не заметить.
    Поздравляю с Рождеством, счастья, мира и любви вашему дому.

    Ответить
  • Любовь

    Спасибо за чудесный рецепт пирога к празднику. Надеюсь, что во время вернусь с отдыха с Египта и испеку его по вашему рецепту к старому-новому году:)

    Ответить
  • Алена Яснева

    Действительно,скоро старый новый год,вот и праздники заканчиваются.Спасибо за отличный рецепт!

    Ответить
  • Оксана

    С вином еще не разу не готовила, обязательно попробую. Спасибо за рецепт.

    Ответить
  • Аня Тарская

    Класс,не устаю удивляться как много у нас разных традиций. Там, откуда я родом пекут мелкое печенье для детей, которые ходят кликать Овсень, те колядовать на СНГ)

    Ответить
  • Юля

    Такой пирог с мясом — просто объедение. Спасибо за ваш отличный рецепт!

    Ответить
  • Елена

    Мы в семье всегда придерживаемся традиций на Старый Новый год. Попробуем приготовить слоёный пирог по вашему рецепту — уверенна, будет вкусно! Спасибо за рецепт!

    Ответить
  • Аксана

    Частенько готовлю пироги с фаршем или рыбой. Очень вкусно и сытно!

    Ответить
  • Светлана

    Очень вкусный пирог. Слоеное тесто очень здорово с мясным фаршиком сочетается.

    Ответить
  • Елена Картавцева

    Обожаю готовить из слоеного теста. Возни — ни какой, только время идет на приготовлении начинки, а она может быть разнообразной. В моей семье любят грибную начинку. Попробую разнообразить меню, сделав слоеный пирог с мясом.

    Ответить
  • Natabul

    Интересный рецепт слоеного пирога с мясом и,главное.вовремя.Правда Новый год во второй раз празднуют только в бывшем СССР.С праздником!

    Ответить
  • Светлана

    Какой вкусный пирожок должен получиться, как раз для последнего новогоднего праздника подойдет!

    Ответить
  • Галина

    Такие аппетитные фотографии!!)) Беру себе на заметку. спасибо)

    Ответить
  • Катерина

    Вкусный пирожок получился, но копеечку бы класть не стала мало ли…

    Ответить
  • Елена

    Пока жива была моя крестная, всегда на Старый Новый год она пекла пирог с копеечкой. До сих пор помню, незабываемо.

    Ответить
  • Hosting

    Две трети теста раскатайте и уложите в форму для пирога, край должен свисать на 1-2 см. Выложите на тесто начинку. Раскатайте остальное тесто и разложите поверх начинки. Защипните края теста вместе, можно сделать фигурный край. Если хотите, чтобы пирог получился румяный, смажьте верх взбитым яйцом. Выпекайти при температуре 190 С 30-35 минут до золотистого цвета.

    Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: