Шашлык из баранины

как приготовить шашлык из баранины

Шашлык, в принципе, можно приготовить совершенно из любого мяса, рыбы, морепродуктов, птица, в общем, из всего, что имеется, даже шашлык из овощей тоже имеет право на существование. Самое главное в процессе приготовления вкусного шашлыка – его маринование. Существует огромное количество рецептов маринования, и я хочу поделиться с вами своим проверенным способом маринования шашлыка из баранины.

Ингредиенты на 4 порции шашлыка из баранины

  • 1 кг мякоти баранины (корейки)

Для маринада:

  • 8-10 головок репчатого лука
  • 1-2 столовые ложки коньяка
  • 2 столовые ложки рубленой зелени укропа
  • 3 столовые ложки рубленой кинзы
  • 1 лимон
  • 3 столовые ложки рубленого базилика
  • 2 чайные ложки молотого черного перца
  • 1 чайная ложка молотого душистого перца
  • 1/2 чайной ложки молотой гвоздики
  • 1-2 столовые ложки виноградного уксуса
  • 3 чайные ложки соли

Как приготовить шашлык из баранины

  1. Баранью корейку рубим кусками по 25-30 г, солим, посыпаем перцем и гвоздикой.
  2. Перемешиваем сок лимона и лимонную цедру, измельченный репчатый лук, коньяк, уксус и зелень. В полученном маринаде выдерживаем баранину 6-8 часов в прохладном месте.
  3. Куски баранины нанизываем на шампуры приблизительно по 5-6 кусочков на каждый и обжариваем их над раскаленными углями, поворачивая шампуры и смазывая шашлык бараньим салом.
Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 5..
  • Зульфия

    Скоро весна и шашлык из баранины будет весьма кстати)) Мой муж прекрасно готовит такой шашлык и меня к нему не подпускает. Я шашлык только ем)))))

    Ответить
  • Lora

    Интересный рецепт! Стоит попробовать мариновку мяса такую — ни разу не готовили шашлык из баранины…

    Ответить
  • Larisa

    Весной у меня и у внучки днюхи, почти в один день — традиция, выезжаем на шашлыки! Вот когда ваш, Ирочка, рецепт и опробуем, спасибо, стоит классический бараний приготовить… А то все больше из свинины, да курицы.

    Ответить
  • Оля

    А мы весной не ждем никаких мероприятий, а как только потеплеет, так всей семьей в лес идем. А как же без шашлыка?! А после зимы так хочется рассесться на бревнышке и вкушать ароматы. Очень заинтересовал маринад. Будем пробовать.

    Ответить
  • Lady Fox

    И где та баранина, которую я в детстве ела)) Рецепт приберегу до весны.

    Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: