Рулетики из баклажанов с томатным соусом

ruletiki-iz-baklazhan

Продукты:

Для рулетиков: 2 больших длинных баклажана, 1 пучок петрушки, 1 пучок базилика, 150 г сыра "Моцарелла", 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. панировочных сухарей, 6 ст.л. растительного масла, соль, черный перец по вкусу.

Для соуса: 1 кг помидоров, 1 острый перец чили, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла, 8 ст.л. сухого красного вина, черный перец, соль по вкусу.

Приготовление:

Баклажаны нарезаем в длину полосками толщиной 0,5 см, солим с двух сторон, складываем друг на друга в миску и оставляем на 1 час, чтобы вышла горечь. В это время делаем томатный соус. Помидоры заливаем на 1 минутку кипятком, очищаем от кожицы, разрезаем на 4 части и вынимаем семена. Мякоть помидоров нарезаем кубиками. Лук и чеснок также мелко нарезаем.

В сковороду наливаем масло и поджариваем лук и чеснок. Добавляем целый перец чили, вино и помидоры, солим, перчим. Тушим на слабом огне.

Баклажаны слегка отжимаем. Петрушку, базилик и чеснок мелко нарезаем.

В другую сковороду наливаем 1 столовую ложку масла, обжариваем панировочные сухари. Добавляем зелень, чеснок и хорошо перемешиваем. Добавляем 2 столовые ложки масла, солим, перчим.

Сыр нарезаем тонкими полосками. На ломтик баклажана  укладываем начинку из зелени и сухарей, несколько полосок сыра и сворачиваем рулетиком. Скалываем деревянной зубочисткой.

В сотейник наливаем 3 столовые ложки масла, обжариваем рулетики со всех сторон, не забываем поперчить.

На стол подаем рулетики из баклажанов, полив соусом.

 

Приятного аппетита от сайта http://hoz-kniga.ru/ !

 

1 отзыв уже есть. А что думаете Вы?
  • Любовь

    Очень люблю баклажаны в любом виде. Доступно и видно, что получится очень вкусно. Спасибо за рецепт.

    Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: