Рулет мясной по-русски

Продукты для мясного рулета:

  • 1 кг говяжьего стейка,
  • 120 г фарша из телятины,
  • 60 г бекона,
  • 0,5 л говяжьего бульона,
  • 1 небольшая луковица,
  • 1 морковь,
  • 1 стебель сельдерея,
  • 0,5 ч. л. лимонной цедры,
  • 0,5 ч. л. соли,
  • 0,5 ч. л. листьев базилика,
  • 0,5 ч. л. перца,
  • 0,5 ч. л. листьев чабреца,
  • 2 стакана панировочных сухарей,
  • 1 яйцо,
  • 3 больших маринованных огурца, нарезанных вдоль,
  • 3 ст. л. растительного масла,
  • 3 ст. л. сливочного масла,
  • 4 ст. л. муки,
  • 200 г жирных сливок,
  • 2 ст. л. нарезанной петрушки.

 

Как приготовить рулет мясной по-русски

  1. Разогреваем духовку до температуры 180 градусов.
  2. Отбиваем стейк.
  3. Пропускаем через мясорубку фарш из телятины вместе с беконом, луком, морковью, сельдереем. Добавляем в него лимон, специи, панировочные сухари и тщательно перемешиваем.
  4. Распределяем смесь по стейку, сверху укладываем дольки огурцов, сворачиваем в форму рулета и связываем.
  5. Разогреваем в сковороде растительное и сливочное масло. Быстро обжариваем рулет с двух сторон и помещаем его в форму для выпечки. Посыпаем сковороду мукой, убавляем огонь и готовим 2 минуты.
  6. Добавляем говяжий бульон и сливки. Тушим 5 минут.
  7. Поливаем рулет соусом. Запекаем в духовке 2 часа.
  8. Готовый рулет освобождаем от ниток и перекладываем на сервировочное блюдо, полив соусом.
  9. Перед подачей на стол посыпаем петрушкой.

Вкусный, сочный, аппетитный мясной рулет готов!

Приятного аппетита от сайта http://hoz-kniga.ru/ ! 

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: