Перец маринованный с чесноком

Очень вкусненькая закусочка на зиму! Перец маринованный с чесноком никого не оставит равнодушным. Рекомендую!

Нам потребуется:

  • 5 кг болгарского перца, лучше брать разноцветный перец, тогда будет очень красиво смотреться и в банках и на столе,
  • 3 литра воды,
  • 1 стакан сахара,
  • 1 стакан соли,
  • 1 стакан уксуса,
  • 1 стакан подсолнечного масла,
  • черный перец горошком,
  • 1 стручок горького перца,
  • чеснок,
  • зелень петрушки.

Как приготовить маринованный перец с чесноком

  1. В большую кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь и делаем маринад из сахара, соли, уксуса, подсолнечного масла, черного перца горошком и горького перца.
  2. Когда рассол закипит, опускаем в него партиями очищенный болгарский перец и слегка привариваем. Главное не переварить перец, он должен слегка стать мягким, чтобы его можно было разложить по банкам. Я обычно использую литровые банки.
  3. Как только перец слегка станет мягким, раскладываем его в стерилизованные банки, пересыпая порезанным чесноком и зеленью петрушки, оставшееся пространство в банке заливаем рассолом и закатываем.

Примечание: перца, в принципе, можно использовать на ваше усмотрение. Главное правильно, согласно пропорций, сделать маринад.

Приятного аппетита от сайта http://hoz-kniga.ru/ !

Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 33..
  • Ирина

    Ирина! Я у Вас впервые на сайте, так просто глаза разбежались от вкусноты!!! А уж про болгарский перец -это вкуснейшее блюдо,особенно осенью и зимой!

    Ответить
  • Любовь

    Отличные закуски — хорошее подспорье зимой!

    Ответить
  • Ирина

    Перец по такому рецепту я закрываю каждый год. Очень вкусненько получается.

    Ответить
  • Татьяна

    У нас еще перец не поспел, но рецептик положила в закладочки. Зимой просто клад!

    Ответить
  • Натали

    Здравствуйте Ирина! Очень сомневаюсь в том, что соли надо аж целый стакан! Не многовото ли? Вы пишете, что каждый год закрываете., потому и обращаюсь к вам. Спасибо за ответ. С уважением, Натали.

    Ответить
  • Ирина

    Натали, даже не сомневайтесь! Перец очень вкусный, все ингредиенты правильно подобраны, я сама закрывала такой перец неделю назад, как впрочем и каждый год. Кстати, перец вы можете брать и немного большее количество. Рассол я готовлю в кастрюле и партиями загружаю перец. В этом году я брала 7 кг перца, частями его проваривала в одном и том же рассоле и в результате я получила 10 литровых баночек перца. Желаю удачи!

    Ответить
  • Natali

    Маринованный перец — отличная закуска на зиму. Спасибо за рецепт.

    Ответить
  • Алевтина

    Ирина очень хороший рецепт, а у нас перец уже поспел и смело можно брать этот рецепт и делать. Спасибо Ирина.

    Ответить
  • Любовь

    Подтверждаю, перец очень вкусный. Мы, однажды, закрыв всего несколько баночек, не удержались и съели его за один месяц.

    Ответить
  • Аксана

    Перчик я уважаю! И хотя сегодня можно всё купить в магазине, с домашней заготовкой ничто не сравнится.

    Ответить
  • Татьяна

    Отличный и совсем не сложный рецепт маринованного перца. И ингредиенты очень легко запомнить, попробую сделать такую заготовку.

    Ответить
  • Иришка

    Интересная заготовочка на зиму)

    Ответить
  • Алла

    Спасибо большое за рецепт. Перец очень люблю, а уж зимой он всегда идет просто на ура.

    Ответить
  • Ксения

    Раньше я перец заготавливала либо в ассорти, либо в лечо, а вот отдельно с чесноком еще не пробовала. Спасибо за рецепт!

    Ответить
  • Галина

    Ирина, ВЫ замечательная хозяюшка! Перец приготовленный таким образом очень приятный на вкус. Я тоже примерно так готовила, но большинстве случаев без воды и добавляю ко всему лавровый лист. Готовила не только перец, но и гогошары, они особенно вкусны, мясистее, ароматнее и сладче. А вместо сахара брала мед. Правда это было давно на родине. Попробуйте!

    Ответить
  • Ирина

    Попробовать конечно же можно, но все равно я никогда не изменю своему любимому рецепту консервации маринованного перца по этому рецепту.

    Ответить
  • Vasiliy

    Спасибо, очень люблю такой перец, могу съесть его бесконечно много

    Ответить
  • валентина

    Консервированный перец-это находка зимой,но я в основном закрываю его в томате,а в такой заливке не пробовала.Надо опробовать,спасибо.

    Ответить
  • Ирина

    Перец обожаю, в этом году его много, спасибо за рецепт, обязательно опробую его в этом году.

    Ответить
  • Виктория

    Сейчас как раз заготавливаюсь консервацией на зиму. Попробую сделать перец с чесноком по вашему рецепту. Выглядит очень красиво и аппетитно. Спасибо за рецепт.

    Ответить
  • Андрей

    С мясом очень вкусно!

    Ответить
  • Людмила

    рецепт проверенный долгими годами, гости на пороге, открыл баночку с перцем и угостил! Вкусно очень!

    Ответить
  • Наталья

    А мне интересно, если из 7 кг перца получилось 10 литровых баночек, то из 5 кг — 7 получится. Уж очень аппетитный перец на картинке, не сомневаюсь, что и очень вкусный.

    Ответить
  • Ирина

    Кто пробовал мой перец с чесноком — равнодушных не было! Так что очень рекомендую!

    Ответить
  • Тамара

    Ирина, какой вкусный и полезный рецепт, обязательно закрою несколько баночек Твит

    Ответить
  • Тамара

    Люблю перчики за полезность и вкус, хотя свежие овощи сейчас круглый год, но маринады хочется и готовим. Рецепт великолепный, спасибо, твит

    Ответить
  • Марина

    Вот и я сделала перец по вашему рецепту ))))хорошо хоть в процессе попробовала рассол ,соленный жуть пришлось добавлять сахар и воду )))вы случайно стакан соли с ложкой не перепутали ?Конечно о вкусах не спорят но 250Г соли на 5 кг перца —50гр на 1 кг перца ?

    Ответить
  • Ирина

    Марина, скорее всего вы не правильно поняли способ приготовления. Соль, сахар, растительное масло, уксус и специи нужно смешать с тремя литрами воды, когда этот рассол закипит, то туда опускать почищенный перец, слегка проваривать его, потом складывать в банки, заливать рассолом и закручивать. По этому рецепту я закрываю перец уже лет 10 наверное, все без ума от моей консервации.

    Ответить
  • Марина

    Я все правильно поняла на 3 литра воды 1 стакан соли -250 гр это очень много очень очень соленый я разочарована !!!!

    Ответить
  • ирина

    Не будет соленый!Я в прошлом году тоже засомневалась и добавила 2 ст.л.с горкой.Перец был вообще не соленый. пресный был!В этом году добавлю 250 г.

    Ответить
  • Ирина

    Дорогая Марина! Если бы я ни разу не готовила перец по этому рецепту, я не стала бы здесь спорить. Я каждый год закрываю перец по этому рецепту и ПОВЕРЬТЕ МНЕ, перец получается очень вкусным и совершенно не соленый, там все ингредиенты в норме!

    Ответить
  • Ирина

    В трех литрах рассола я даже умудряюсь проварить и закрыть 7 кг перца, рассола хватает, значит можно его и далее использовать.

    Ответить
  • Андрей

    Как вкусно потом зимой открыть баночку и с картошечкой вареной :)

    Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: