Кулебяка с капустой

kulebyaka-s-kapustoy

Продукты для кулебяки: 600 г дрожжевого теста, 550 г капустного фарша, 1 яйцо для смазки.

Продукты для теста: 650 г муки, 50 г сахара, 70 г маргарина, 2 яйца, 25 г дрожжей, 170 г молока, соль по вкусу. Из этого количества продуктов получается 1 кг теста.

 

Продукты для фарша: 1 кг 200 г свежей капусты, 70 г маргарина,  шт вареных яиц. Из этого количества продуктов получается 1 кг фарша.

Приготовление: Тесто раскатываем в пласт толщиной 1 см и шириной 20 см. На середину пласта по всей длине выкладываем фарш. Края теста соединяем над фаршем и защипываем. Сформированную кулебяку укладываем швом вниз на смазанный маслом противень и украшаем вырезанными кусочками из того же теста, приклеивая их желтком и ставим на расстойку.

Перед выпечкой смазываем яйцом, прокалываем в 2-3 местах деревянной палочкой.

Выпекаем при температуре 230 градусов.

Приготовление фарша: Капусту нарезаем мелкими кубиками, помещаем в кипящую воду, доводим до кипения и провариваем 1-2 минуты. Далее откидываем на сито, желательно отжать, кладем на сковороду с растопленным маргарином и поджариваем. Когда капуста остынет, солим ее и добавляем рубленные яйца.

 

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: