«Колдуны»

колдуны

Продукты для клецек: 12 клубней картофеля, 200 г сметаны, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки сливочного масла,  соль по вкусу.

Продукты для грибного фарша: 50 г сушеных грибов, 1 луковица, 2 ст. ложка сливочного масла.

Продукты для мясного фарша: 400 г жареной свинины, 1 луковица, перец и соль по вкусу.

Приготовление грибного фарша: замачиваем грибы в холодной воде, потом отвариваем их. Воду сливаем, грибы нарезаем, обжариваем, соединяем с обжаренным на сливочном масле нашинкованным репчатым луком, солим, перчим.

Приготовление мясного фарша: свинину рубим ножом, соединяем с сырым нашинкованным репчатым луком, солим, перчим.

Приготовление клецек: сырой картофель натираем на терке. Отжимаем сок, даем ему отстояться, после чего жидкую фазу сливаем, а оставшийся крахмал присоединяем к картофелю, солим, перемешиваем.

Формируем из этой массы лепешки, в центр которых кладем комочек грибного или мясного фарша. Закатываем клецки, придав им форму шарика, обваливаем в муке и обжариваем в масле. Затем складываем в огнеупорную посуду, заливаем сметаной и ставим в духовку на 30-40 минут.

"Колдуны" подаем на стол горячими со сметаной, свежими овощами, квашеной капустой, солеными огурцами, брусникой или мочеными яблоками. "Колдуны" можно также подавать к мясному или грибному бульону.

Приятного аппетита!

 

 

 

 

1 отзыв уже есть. А что думаете Вы?
  • Ольга

    Слышала название «Колдуны», но никогда не пробовала. Это вроде бы белорусское блюдо или я ошибаюсь?

    Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: