Как выбрать рыбу

kak-vyibrat-ryibu

Признаки свежести рыбы:

1. Свежая рыба имеет жабры ярко-красного цвета. У замороженной рыбы жабры серого цвета, с красноватым оттенком.

2. Свежая рыба имеет чистый и не очень сильный запах, причем каждый вид рыбы имеет свой собственный специфический запах. Кроме того, отличия по запаху имеют морская и озерная рыба.

3. Глаза у свежей рыбы светлые и выпуклые.

4. У свежей рыбы мясо на ощупь должно быть упругим и при надавливании не должно оставаться вмятин. Мясо на позвоночнике хорошо держится.

5. Свежая рыба имеет яркую окраску и блестящую чешую. При заморозке рыбы ее окраска обычно блекнет.

6. Кожу свежей рыбы покрывает равномерный слой слизи.

7. Если опустить свежую рыбу в емкость с водой, она тонет.

Признаки порчи рыбы:

1. Жабры порченной рыбы становятся коричневого, серого или зеленого оттенков. Жабры покрываются слизью и выделяют неприятный запах.

2. Рыба имеет сильный и неприятный запах.

Глаза у порченной рыбы запавшие и мутные, серого цвета.

4. Мясо такой рыбы уже не имеет упругости, при надавливании остаются вмятины, которые исчезают очень медленно. Мясо начинает отделяться от позвоночника, приобретает красноватый цвет.

5. Блекнет яркая окраска, особенно это относится к озерной рыбе.

6. Слизь, которая покрывает рыбу начинает разбухать, собираться в комки и становится липкой.

7. Чешуя свободно отделяется, внутренности плохо пахнут, исчезает естественный цвет стенок брюшной полости.

8. Если опустить испорченную рыбу в емкость с водой, она всплывет.

 

 

 

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: