Как приготовить долму в пароварке

долма

Дорогие друзья, сегодня я хочу дать вам кулинарные рецепты как приготовить долму в пароварке. Использование пароварки имеет исключительно положительные стороны и для сохранения всех витаминов в продуктах и для отличного вкуса, так что рекомендую готовить!

Долма

долма с виноградными листьями

Необходимые продукты на 4 порции:

  • 500 г мяса (жирной говядины или баранины)
  • 250 г риса
  • 2-3 луковицы
  • 160 г виноградных листьев
  • зелень
  • черный молотый перец, томат-пюре и соль по вкусу

 

Мясо и лук пропускаем через мясорубку с крупной решеткой. Если оно нежирное, то лук поджариваем на масле и перемешиваем с фаршем. Добавляем зелень, черный молотый перец, чеснок (по желанию), соль, промытый рис и все хорошо перемешиваем.

Свежие виноградные листья промываем. На листья помещаем фарш, заворачиваем их и прижимаем рукой.

В поддон для круп выкладываем долму, заливаем кипятком или бульоном. Готовим в пароварке 60 минут.

По желанию можно добавить алычу и томат-пюре. Подаем без бульона.

 

Долма летняя

долма с баклажанами, перцем, помидорами

Необходимые продукты на 6 порций:

  • 600 г жирной баранины
  • 100 г риса
  • 5 баклажанов
  • 6 помидоров (плюс 500 г спелых для пюре)
  • 6 сладких перцев
  • 300 г яблок
  • 1 головка репчатого лука
  • 3 веточки кинзы
  • по 2 веточки базилика и петрушки
  • молотый черный перец и соль по вкусу

 

Мясо пропускаем через мясорубку. Добавляем мелко нарезанные лук, кинзу, базилик и петрушку, молотый черный перец , перебранный и промытый рис, соль и все хорошо перемешиваем.

Зрелые помидоры промываем, нарезаем, складываем в пароварку и готовим 8-10 минут, а затем протираем через сито.

На баклажанах средней величины делаем небольшой надрез вдоль, удаляем семена и всыпаем в отверстие немного соли.

Сладкий перец промываем, обрезаем верхушки вместе со стеблями, вынимаем все семена, ошпариваем кипятком и кладем в сито.

Помидоры средней величины промываем в холодной воде, срезаем верхушки, осторожно вынимаем сердцевину с семенами, не нарушая целостности плодов, и всыпаем внутрь немного соли.

Яблоки промываем, очищаем от кожуры и нарезаем тоненькими ломтиками.

Подготовленные баклажаны, помидоры и перец заполняем мясным фаршем и прикрываем срезанными с них верхушками.

В поддон для круп выкладываем рядами овощи: сначала баклажаны, потом нарезанные ломтиками яблоки, потом фаршированный перец и помидоры.

Все заливаем помидорным пюре и готовим в пароварке в течение 60 минут.

 

Долма с бараньим фаршем, айвой и яблоками

долма с яблоками и айвой

Необходимые продукты на 6 порций:

  • 500 г жирной баранины
  • 800 г айвы
  • 800 г яблок
  • 60 г риса
  • 1 луковица
  • 400 мл бульона
  • 300 г кислой сливы
  • 3 веточки кинзы
  • острый стручковый перец
  • соль

 

Мясо с жиром пропускаем через мясорубку, а из костей готовим бульон. Рис перебираем, промываем и смешиваем с мясом. Добавляем нашинкованный лук, зелень, растолченный перец, соль.

Яблоки и айву промываем и срезаем верхушки. Вырезаем сердцевину с семенами, наполняем фаршем и накрываем срезанными верхушками.

Выкладываем фрукты в поддон для круп, добавляем сливы без косточек, вливаем бульон и готовим в пароварке 60 минут.

 

Долма ереванская

долма армянская

Необходимые продукты на 5 порций:

  • 450 г баранины
  • 60 г риса
  • 1-2 луковицы
  • 60 г зелени
  • 400 г виноградных листьев
  • 200 мл мацуна
  • 1-2 дольки чеснока или корица и сахар по вкусу
  • зелень (кинза, мята, базилик, чабер) и соль по вкусу

 

Мякоть баранины нарезаем на куски и пропускаем через мясорубку. В измельченную массу добавляем сваренный в пароварке до полуготовности рис, мелко нарубленный репчатый лук, соль, перец и зелень. После этого фарш тщательно перемешиваем.

Свежие виноградные листья помещаем в кипяток на 2-3 минуты, после чего удаляем стебли. Затем фарш заворачиваем в виноградные листья и придаем долме форму колбасок.

В поддон для круп выкладываем подготовленную долму, добавляем немного бульона или воды и готовим в пароварке в течение 45-50 минут.

Подаем долму к столу, полив соком, образовавшимся от варки.

Отдельно можно подать мацун с измельченным чесноком и солью (или с сахаром и корицей) - во вкусу.

Для сведения: Мацун — национальный армянский кисломолочный продукт, по своей консистенции напоминающий сметану.

 

Надеюсь, вам понравились кулинарные рецепты и вы теперь точно знаете как приготовить долму в пароварке.

 

 

Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 46..
  • Ирина

    Обожаю «Долму ереванскую», виноградные листья уже подрастают, скоро будем готовить…

    Ответить
  • Александр

    Пока на винограде только почки появились, но через месяц долму уже можно будет пробовать.

    Ответить
  • Наталья

    Долма очень вкусное блюдо, но мы ее делаем не в пароварке. А с айвой, действительно, хороша.

    Ответить
  • Елена Голоштенко

    А мы это блюдо голубцами называем. Люблю с виноградными листьями, они такие кисленькие вкусные!

    Ответить
  • Tatiana

    Один рецепт лучше другого. Замечательное блюдо — долма, вкусное и необычное, особенно с виноградными листьями.

    Ответить
  • Лариса

    А где брать виноградные листья? Ни разу не пробовала…

    Ответить
  • Димитрий

    Отличные рецепты, мне понравился рецепт с виноградом, будем пробовать.

    Ответить
  • Лидия

    Отличная подборка рецептов долмы! У нас через неделю уже можно будет нарвать виноградных листьев для долмы.

    Ответить
  • Светлана

    Скажу честно, что такого еще не пробовала

    Ответить
  • Елена

    Ой ну это же долма! Сто лет не ела, жаль у нас нет виноградников! Что делать?

    Ответить
  • Галина

    Уууу, какая прелесть! Очень вкусно, присущий аромат виноградных листьев придают блюду незабываемый вкус. У меня на родине, тоже готовят, только называют сармале. Впрочем никакой разницы, хотя разница есть- это добавление при варке кислого борща(кваса из отрубей) который придает голубцам просто восхитительный вкус! В пароварке никогда не готовила, уверена, что вкусно. Я всегда их готовлю в глиняной посуде в духовке. Спасибо, Ирина за замечательную подборку долмы!

    Ответить
  • Ирина

    Мне тоже долма с виноградными листьями нравится больше всего

    Ответить
  • Ирина

    У меня дома во дворе растет виноград, так что у меня проблем нет

    Ответить
  • Ирина

    Очень рекомендую попробовать!

    Ответить
  • Ирина

    Очень жаль, что у вас нет виноградников. Можно попробовать купить стерилизованные листья винограда в банках, если такое продают

    Ответить
  • Ирина

    Долма — очень вкусное блюдо, его можно готовить и в духовке, и в пароварке, и просто в кастрюле на плите. Я уверена, однажды попробовав долму с виноградными листьями, захочется кушать еще и еще!

    Ответить
  • Елена

    Сколько рецептов долмы оказывается существует, приглянулся рецепт с авой и яблоками.

    Ответить
  • Людмила

    Готовим ереванскую долму в августе, когда убираем виноградные листья, чтобы грозди винограда были на солнце и быстрее созрели. Рецептов новых для меня несколько, буду пробовать.

    Ответить
  • Тамара

    Вкусное блюдо, скоро уже листочки подрастут и будем готовить. Спасибо.

    Ответить
  • Алена Яснева

    Долма-это так вкусно!Обязательно приготовлю своим домашним,спасибо за рецептик!Главное купить вкусные виноградные листики)

    Ответить
  • Ольга

    Долму очень люблю, но готовить сама еще не пробовала. Надо листья винограда поискать в продаже

    Ответить
  • olgavoz

    Долма в виноградных листьях — это правильно! Собственно для долмы в первую очередь виноград и посадила…

    Ответить
  • Ирина

    Никогда раньше не слышала такого слова — долма. А по составу поняла, что это голубцы, которые мы заворачиваем в капустные листья. Очень люблю голубцы.

    Ответить
  • Любовь

    Интересные рецепты, надо будет попробовать приготовить это блюдо.

    Ответить
  • Ирина

    А я предпочитаю готовить долму из молоденьких листиков, они более нежнее

    Ответить
  • Ирина

    Я тоже жду-не дождусь, когда листики подрастут

    Ответить
  • Ирина

    виноград — вообще беспроигрышный вариант: листья идут в ход, из плодов можно также приготовить все что угодно

    Ответить
  • Ирина

    Все правильно: в капустный листья — это голубцы, а в виноградных — долма

    Ответить
  • Ирина

    Вам очень понравится, даже не сомневайтесь!

    Ответить
  • Ирина

    мне тоже очень нравится этот кисленький вкус

    Ответить
  • Дмитрий

    Актуальная статья для моей семьи. Недавно купили скороварку. Пока осваиваем.

    Ответить
  • Елена

    Люблю долму! А тут такое разнообразие! Спасибо! Твит и все остальное!

    Ответить
  • kladez-zolota

    Мне кажется, что долма — это с виноградными листьями. А если для оболочки используются другие продукты, то блюдо называется уже по другому.

    Ответить
  • Татьяна Задоя

    Такое разнообразие рецептов долмы, осталось только пароварку приобрести!

    Ответить
  • Татьяна

    С айвой и яблоками я не пробовала долму, а с виноградными листьями, между прчим, готовят голубцы и в Молдавии, и в Грузии. Спасибо за такой богатый выбор рецептов долмы. Будем пробовать.

    Ответить
  • Ирина

    На мой вкус с виноградными листочками вкуснее всего долма получается

    Ответить
  • Ирина

    ну если не найдете виноградных листиков, то можно и в айве, и в яблоках приготовить

    Ответить
  • Ирина

    Желаю удачи и вкусных блюд в скороварке!

    Ответить
  • Ирина

    У вас есть варианты как назвать по другому? На всякий случай можете заглянуть в википедию, там написано, что такое долма

    Ответить
  • Ирина

    Знать бы что приготовить и иметь бы из чего приготовить, а вот в чем готовить всегда можно придумать!

    Ответить
  • Ирина

    Долма популярна в кухнях народов бывшей Османской империи, Российской империи, Балканского полуострова, Центральной и Южной Азии: Азербайджане, Албании, Алжире, Армении, Греции, Грузии, Египте, Ираке, Иране, Иордании, Ливане, Палестине, Сирии, Северном Судане, Турции, Узбекистане.

    Ответить
  • Ирина

    Эх даааа, скоро-скоро долма будет появляться на столах все чаще и чаще

    Ответить
  • Ирина

    Долму можно сделать в чем угодно, было бы желание

    Ответить
  • Ирина

    Я тоже каждый день смотрю на свой виноградник с вопросиком «когда»

    Ответить
  • Наташа

    Интересные рецепты! Спасибо, беру на заметку!

    Ответить
  • Татьяна

    Мне долма очень не понравилась. Наверно, я пробовала ереванский вариант, судя по картинке… в виноградных листьях. В азербайджанском кафе… :-) Но, если она так популярна, надо попробовать другие рецепты. Ведь не на пустом же месте, так популярно это блюдо?

    Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: