Хинкали по-грузински

хинкали по-грузински

Рецепт для пароварки - хинкали по-грузински.

Продукты на 6 порций хинкали по-грузински

Для теста: 500 г муки высшего сорта, 200 мл горячей воды, 1 яйцо, соль по вкусу.

Для фарша: 300 г жирной баранины, 200 г свинины (или 3/4 части баранины и 1/4 часть говядины), мясной бульон, 3 луковицы, молотый черный и красный жгучий перец, соль, зелень петрушки и укроп.

Как приготовить хинкали по-грузински

Приготовление фарша: мясо нарезаем кусками и вместе в луком пропускаем 2 раза через мясорубку. В фарш добавляем столько бульона, сколько впитает мясо, чтобы начинка была сочной, всыпаем черный и красный перец, соль, очень мелко нарезанные укроп и петрушку, все тщательно перемешиваем.

Приготовление теста: муку просеиваем на большое плоское блюдо, собираем ее холмиком, в центре которого делаем углубление. Вливаем в него теплую воду, яйцо, соль и замешиваем очень крутое тесто.

Оставляем его на 20-30 минут, прикрыв салфеткой. Затем разделяем его на части, раскатываем очень тонкими кружочками, в центр которых кладем примерно столько мясной начинки, сколько весит само тесто. Собираем его маленькими складочками в узелки и плотно скрепляем их.

Готовим в пароварке 25-30 минут.

На стол подаем хинкали по-грузински, посыпав черным молотым перцем. Отдельно подаем петрушку, кинзу и эстрагон.

Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 2..
  • tankard39

    Судя по всему блюдо острое. А значит, мне по душе))

    Ответить
  • фиалка молчаливая

    у меня есть один знакомый , он питается только хинкали, причем магазинными. надо как — нибудь попробовать ваш рецепт!

    Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: