Гурьевская каша

как приготовить гурьевскую кашу

Вы умеете правильно варить гурьевскую кашу? Знаете ли вы, что по старинному рецепту вместо взбитых сливок нужно использовать молочные пенки. Для пенок, молоко налейте в широкую мелкую посуду и поставьте в духовку. Снимайте пенки по мере их образования и укладывайте между слоями каши. Ну а теперь подробный рецепт гурьевской каши.

Ингредиенты на 10 порций гурьевской каши

для каши:

  • 1 стакан манной крупы
  • 1,2 литра молока
  • 120 г сахара
  • 2 яйца
  • 1 стакан измельченных грецких орехов или цукатов
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1  стакан взбитых сливок
  • 6 абрикос
  • 2 столовые ложки сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванильного сахара
  • соль

для соуса:

  • 20 шт абрикосов
  • 4 столовые ложки сахара
  • 650 г воды

Как приготовить гурьевскую кашу

  1. В кипящее молоко добавляем соль, затем постепенно тонкой струйкой при постоянном помешивании всыпаем манную крупу и варим вязкую кашу.
  2. Готовую кашу немного охлаждаем, добавляем в нее растертые с сахаром яичные желтки, ванильный сахар, взбитые в пену белки, обжаренные на масле орехи. Все аккуратно перемешиваем.
  3. В смазанную маслом сковороду выкладываем слой каши толщиной 1-2 см, на него помещаем очищенные от косточек половинки абрикосов, взбитые сливки, а сверху опять кашу. Кашу посыпаем сахарной пудрой и запекаем до образования золотистой корочки.
  4. Для соуса измельчаем блендером свежие абрикосы, смешиваем с сахаром, добавляем воду и варим 5-7 минут.
  5. При подаче кашу посыпаем орехами, оформляем фруктами и цукатами. Соус подаем отдельно.

У нас получается очень вкусная гурьевская каша. Советую подать к такой каше сливочно-молочный флип или флип с йогуртом. Будет вкусно!

Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 10..
  • Lady Fox

    Ого, я такого рецепта не знала. Вот же!!! а мы то привыкли просто к манной каше.

    Ответить
  • Наталья

    Слышала краем уха название такой каши — Гурьевская, но что это и с чем едят, читаю впервые.

    Ответить
  • Александр

    Незнакомое название каши. А ингредиенты рецепта очень подходящие для ее приготовления.

    Ответить
  • Зульфия

    Тоже слышала про гурьевскую кашу, но рецепт узнала только от вас.

    Ответить
  • Татьяна

    Так вот ты какая знаменитая и легендарная гурьевская каша!

    Ответить
  • Галина

    Ни разу не ела такую кашку! Муж кашу обожает, а от такой будет в восторге. Уверена)

    Ответить
  • Алла

    В студенческие годы очень любила гурьевскую кашу, она тогда у нас продавалась в пакетиках, сухая. ЕЕ надо было просто приготовить с молоком. Как же это было вкусно. Но она была с изюмом…

    Ответить
  • Наталья

    Ой, а я всю жизнь считала, что это гречневая каша, приготовленная в русской печи. Вот действительно, век живи-век учись

    Ответить
  • Аксана

    А я думала, приготовить гурьевскую кашу намного сложнее, как-никак кулинарная легенда! Не терпится попробовать, тем более, что абрикосы я очень люблю.

    Ответить
  • Диана

    а где пенки?

    Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: