Быстрое квашение капусты

быстро квашеная капуста

Квашеная капуста любима практически всеми. Лично в кругу моих друзей нет таких людей кто не любил бы хрустящую квашеную капусточку. Я хочу дать вам несколько рецептов быстрого квашения капусты. Капуста быстро становится готовой к употреблению, ну а вкус - просто сказочный! Проверено!

1 способ

Ингредиенты на 1 кг капусты:

  • 50 г меда
  • 50 г перца горошком
  • 5 г соли

Для раствора на 1 литр воды:

  • 1 стакан сахара
  • 2 столовые ложки соли
  • 0,5 стакана растительного масла

 

Капусту шинкуем, добавляем мед, перец, соль и заливаем раствором.

 

2 способ

Ингредиенты на 1 кг капусты:

  • 200 г моркови
  • 1 головка чеснока
  • 200 г свеклы

Для раствора на 1 литр воды:

  • 1 стакан сахара
  • 2 столовые ложки соли
  • 0,5 стакана растительного масла

 

Все ингредиенты, кроме чеснока, мелко шинкуем, перекладываем чесноком и заливаем раствором.

 

3 способ

Ингредиенты на 5 кг капусты:

  • 1 кг репчатого лука
  • 300 г зелени петрушки
  • 200 г растительного масла
  • 100 г чеснока
  • 50 г соли

 

Капусту (можно использовать и рыхлые кочаны) нарезаем крупными кусками, затем заливаем крутым кипятком. Лук и зелень пассеруем на масле. В тару укладываем охлажденную капусту, пассерованные овощи, добавляем соль и мелко нарезанный чеснок. Кладем гнет и оставляем при комнатной температуре.

Капуста готова на третий день.

 

4 способ

Ингредиенты на 1 кг капусты:

  • 2 моркови
  • 3 зубчика чеснока
  • 6 столовых ложек подсолнечного масла
  • 100 г уксуса
  • 5 шт лаврового листа
  • 3 листика мяты
  • 2 г корицы
  • 5 г перца горошком

 

Капусту и морковь шинкуем, чеснок измельчаем. Все перемешиваем, плотно укладываем в эмалированную или стеклянную посуду и заливаем рассолом: масло и уксус смешиваем с водой (1 литр). Выдерживаем при комнатной температуре сутки, затем - сутки на холоде.

Очень вкусная капуста быстрого засола готова!

А может быть вам придется по душе капуста с черносливом?

 

 

Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 3..
  • Наталья

    В жтом году мы не будем делать квашенную капусту. А так рецепты хороши, кроме содержащего мед.

    Ответить
  • Александр

    Все чаще останавливаемся на квашеной капусте- трехдневке.

    Ответить
  • Людмила

    Сколько много способов квашения капусты. Мне пришелся по душе первый способ, потому обязательно попробую

    Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: