Борани

борани

Рецепт для пароварки - борани.

Продукты на 5 порций борани

Для теста: 200 г муки, 1 яйцо, 2 ст. ложки воды.

Для начинки: 300 г говядины, 100 г лука, 1 ч. ложка черного молотого перца, 3 ст. ложки пряной зелени.

Для подливки: 300 г мацуна, 1 головка чеснока.

Для обжаривания лука и борани: 150 г сливочного масла.

Как приготовить борани

Приготовление теста: из перечисленных ингредиентов замешиваем крутое тесто. Раскатываем его в пласт толщиной 2-3 см и нарезаем квадратиками 5*5 см.

Приготовление начинки: мясо и лук дважды пропускаем через мясорубку, добавляем перец и зелень.

Готовую начинку раскладываем по квадратикам из теста и формируем борани так, чтобы начинка не доходила на 1 см до открытого верха.

Помещаем борани в поддон для круп слоями так, чтобы открытая часть была сверху. Вливаем приблизительно 200-300 мл бульона и готовим на пару 25-30 минут.

Вынимаем борани, выкладываем на сито, даем стечь бульону и обжариваем в масле на предварительно разогретой сковороде до появления золотистой корочки.

Выкладываем пельмени-борани на тарелку и поливаем мацуном, смешанным с мелко нарезанным чесноком.

Для справки. Мацун - это армянский национальный кисломолочный продукт, очень полезный продукт, содержащий уникальную комбинацию природных бактерий и грибков с высокой биохимической активностью. Мацун относится к группе пробиотиков, это источник долголетия, выводит из организма шлаки, улучшает пищеварение, способствует повышению иммунитета, что нейрохимические производные пробиотиков выступают как механизм доставки нейроактивных соединений, улучшая работу желудочно-кишечного тракта и общее психологическое состояние. 

1 отзыв уже есть. А что думаете Вы?
  • Елена

    Не слышала раньше о таком блюде! Прочитала описание и так захотелось Борани, удержать бы до выходных!

    Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: