Беляши

как приготовить беляши

Сегодня утром проснулась с диким желанием съесть беляши. Бывает же такое иногда, как захочется чего-нибудь, я даже ощущала аромат только что пожаренных беляшей. Так что с утра принялась за исполнение своего желания. Делюсь и с вами своим рецептом.

Ингредиенты для теста:

  • 1 яйцо
  • 0,5 литра кислого молока или кефира
  • 5-7 г сухих дрожжей
  • 20-30 мл воды
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 кг муки

Ингредиенты для начинки:

  • 500 г фарша
  • 300-500 г репчатого лука
  • соль, перец, специи — по вкусу

Как приготовить беляши:

Дрожжи соединяем с небольшим количеством тёплой воды или молока, оставляем на 5-7 минут. Высыпаем в большую миску просеянную муку и вливаем в нее дрожжи. Далее добавляем остальные ингредиенты и все тщательно вымешиваем (можно даже использовать миксер). Тесто у нас должно получиться достаточно жидким,оно будет прилипать к рукам. Замешанное тесто помещаем в теплое место и ждём часик, пока оно поднимется.

Тем временем готовим начинку. Чтобы у нас получились сочные беляши, необходимо в них положить много лука (1:1 с фаршем), поэтому лук мелко нарезаем или пропускаем через мясорубку. Тщательно смешиваем фарш, лук, соль и специи.

Когда наше тесто поднимется, начинаем формировать беляши. Насыпаем на стол муку толстым слоем. Отщипываем куски теста на одну порцию беляша, обильно обмакиваем в муку и расплющиваем в лепёшечку. На каждую лепёшку выкладываем фарш. Можно оставить сверху дырочку, а можно и полностью скреплять беляш, как пирожок. Я люблю формировать беляши именно в форме пирожков. Подготовленные беляши оставляем в тепле на 20-30 минут, чтобы они могли еще подняться.

Далее нагреваем сковороду с подсолнечным маслом. Масла желательно налить побольше: 1 см и еще больше в глубину. Когда масло раскалится, опускаем в него беляши и обжариваем с обеих сторон.

Горячие беляши - особенно вкусные! Рекомендую! А если вы еще приготовите петровский квас, то вкусно будет вдвойне!

Приятного аппетита!

 

 

Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 8..
  • Галина

    Вот я почему-то беляшы не жарила, все время жарю просто пирожки. Надо попробовать.

    Ответить
  • Ксения

    Как хорошо, что напомнили мне про беляши. Ведь раньше делала их и очень любила, а потом как-то забыла. А вот прочитала у Вас, и так захотелось…

    Ответить
  • Оля

    Моя бабушка нам в детстве готовила беляши по такому же рецепту, только открытые. Я прямо таки вдохновилась, завтра же приготовлю.

    Ответить
  • Татьяна

    Люблю беляши, но готовлю их очень редко. А прочитала рецепт и так захотелось… Наверное, все-таки приготовлю) Вкуснятина!

    Ответить
  • Галина

    Ой, спасибо, что напомнили про беляши, сто лет не жарила! Такие румяненькие,честно, слюнки потекли! У меня тоже воображение развито — уже чувствую их запах и вкус! Тесто такое, очень вкусное, просто супер! Я на таком и пирожки жарю с любой начинкой. А количество лука, точно улучшает вкус беляшей! Спасибо!

    Ответить
  • Алла

    Как же я их люблю. Эта любовь еще со студенческих лет тянется. Тогда даже на улицах продавали вкусные беляши. Спасибо большое за рецепт.

    Ответить
  • Нянюшка

    А мне беляши ещё с юности нравятся. Когда-то в Новосибирске, через дорогу от авиационного техникума продавали самые вкусные в мире сочные ароматные беляши. Вот с тех пор это — моё самое любимое блюдо.

    Ответить
  • Людмила

    Захотелось и мне беляшей, сегодня уже поздно, а завтра приготовлю обязательно. Беляши всегда вкусны!

    Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: