Баранина с сушеными абрикосами

баранина с сушеными абрикосами

Продукты:

  • 600 г баранины
  • 1,5 стакана сушеных абрикосов
  • 4 луковицы
  • 3-4 ст. ложки растопленного сливочного масла
  • 2 ч. ложки томат-пюре
  • 1 стакан бульона
  • черный или красный молотый перец и соль по вкусу

 

Приготовление баранины с сушеными абрикосами. Мясо промываем, разрезаем на небольшие кусочки, помещаем в кастрюлю с горячей водой, быстро доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь до слабого, снимаем пенку и варим в течение 30-40 минут, при этом не забывая периодически снимать накипь. Затем баранины вынимаем, кладем в сковороду с небольшим количеством разогретого сливочного масла и обжариваем. Бульон процеживаем.

Сушенные абрикосы хорошо промываем в теплой воде, заливаем горячей водой и ставим замачиваться на 15-20 минут. После этого сливаем жидкость, а абрикосы нарезаем крупными кусочками.

Лук чистим, ополаскиваем, измельчаем и обжариваем в оставшемся сливочном масле до светло-желтого оттенка.

В порционные горшочки помещаем обжаренное мясо, добавляем лук, абрикосы, томат-пюре, посыпаем солью и молотым перцем, вливаем процеженный горячий бульон, в котором варилась баранина, ставим в предварительно нагретую духовку и тушим в течение 30-50 минут.

Вместо сушеных абрикосов можно взять 1 стакан кураги и ее не нужно замачивать, потому как она сама по себе более мясистая.

Приятного аппетита!

 

 

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: